Польза грецких орехов для женщин

Содержание полезных веществ в грецких орехах

• Калорийность грецких орехов — 653 ккал на 100 грамм
• Содержание протеина — 15,24 мг на 100 грамм
• Содержание клетчатки — 6,7 мг на 100 грамм

Полезные свойства грецкого ореха известны с давних времен. Жрецы Древнего Вавилона запрещали простым людям есть грецкие орехи, потому что они благотворно влияют на умственную деятельность. Не отказываете себе в таком полезном продукте как грецкий орех.
 

Масло грецкого ореха

Масло грецкого ореха делается из молотых грецких орехов. Масло грецкого ореха очень богато антиоксидантами, витаминами и минералами, в том числе медью, эфирными жирными кислотами, а также марганцем. Есть множество способов его применения — как кулинарных, так и в качестве наружного средства. Масло грецкого ореха из магазина можно хранить при комнатной температуре, но как только оно будет открыто, его необходимо держать в холодильнике. Если масло грецкого ореха имеет неприятный запах или вкус — это признак того, что оно пришло в негодность.
Масло грецкого ореха является эффективным средством при различных заболеваниях:

• Оно обладает способностью снижать содержание холестерина в сыворотке крови.
• Кроме того, масло ореха хорошо очищает сосуды при атеросклерозе, помогает при лечении геммарогического диатеза.
• Масло употребляется для лечения ожогов и длительно незаживающих ран.
• При конъюнктивитах свежим маслом смазывают веки, а также закапывают в глаза по несколько капель в день.
• Оно рекомендуется при мочекаменной болезни и болях при мочеиспускании.
• Ореховое масло усиливает перистальтику кишечника, что позволяет употреблять его в пожилом возрасте и при ожирении.
• Выпитое на ночь (15—20 граммов), оно очищает печень и желчь, восстанавливает слизистую оболочку желудка.

Лечение грецкими орехами

• 3-4 грецких ореха с ложкой меда не только хороший ужин, но и средство от головной боли, бессонницы, склероза.
• Для лечения гипертонии и железисто-дефицитной анемии следует употреблять ежедневно 100 граммов орехов с 60 граммами меда или без него в течение 45 суток. Полезны орехи и при ишемической болезни сердца.
• Для регуляции работы сердца, а также для укрепления всего организма рекомендуется смесь в равных пропорциях — ядра грецкого ореха, изюм, инжир, курага. Принимать по 1 столовой ложке ежедневно, а полученную смесь хранить в холодильнике.
• Смесь грецких орехов с гречневой крупой в соотношении 1:5 смолоть в муку, с вечера полторы ложки смеси залить кефиром на 2 см. Утром все заготовленное съесть и заесть 1 тертым яблоком. В течение суток, за 30 минут до приема пищи, потреблять по одной столовой ложке смеси. Курс лечения от сахарного диабета — 5 месяцев.
• Ореховое молоко: 20 граммов ядер орехов растолочь, залить 100 граммами теплой кипяченой воды, хорошо встряхнуть, профильтровать и добавить 1—2 чайные ложки меда. Принимать по десертной ложке 5—6 раз в день за 30 минут до еды. Заживление язвы желудка проходит быстро и эффективно.

Следует помнить, что грецкие орехи, конечно же, не являются панацеей от всех бед. Однако польза грецкого ореха очевидна. Теперь, когда вы узнали чем полезен грецкий орех, он станет частым гостем в вашем меню.

Польза перегородок грецкого ореха

Если верить народной медицине, с помощью перегородок грецких орехов можно справиться с целым рядом конкретных заболеваний.

• считается, что есть польза перегородок грецкого ореха для восполнения дефицита йода в организме:
• перегородки грецкого ореха помогут успешно избавиться от конъюнктивита:
• отвар ореховых перегородок народная медицина рекомендует применять и для лечения аденомы простаты, простатита, кисты яичника:

Спиртовая настойка из перегородок грецких орехов

Настойка из перегородок грецких орехов особенно популярна в лечении большинства заболеваний.

• При болезнях щитовидной железы, желудочно-кишечного тракта, суставов, при гипертонии рекомендуется заполнить темную пол-литровую бутылку перегородками на одну треть, залить доверху водкой и настаивать 2-3 недели. После процедить и принимать по 1 ст. л. перед едой.
• Полезные свойства перегородок грецкого ореха используют для борьбы с сахарным диабетом. С этой целью необходимо 2 ст. л. перегородок нужно залить водкой так, чтобы она полностью их покрыла и настоять неделю. Принимать настойку перегородок грецкого ореха ежедневно по 5-6 капель, предварительно разведя их двумя ложками воды. Курс лечения может занять от трех недель до трех месяцев, а контролировать его результативность позволяет анализ уровня сахара в крови.

Полезные свойства грецкого ореха неисчислимы. Однако перед лечением обязательно проконсультируйтесь с врачом. И будьте здоровы!

Витаминно-минеральный состав

Грецкий орех содержит не только витамины и минералы, но и немало многокомпонентных соединений, в т.ч. бета-каротин, лютеин, аминокислоты и т.д. В 100 г орешков представлены следующие витамины:

• А — 8 мкг;
• К1 — 2,7 мкг;
• В9 — 98 мкг;
• Е — 2,6 мг;
• С — 6 мг;
• РР — 1,1 мг;
• В1 — 0,4 мг;
• В2 — 0,2 мг;
• В3 — 4,8 мг;
• В4 — 39,2 мг;
• В5 — 0,8 мг;
• В6 — 0,5 мг.

Кроме того, в составе ореховых ядер присутствуют фенолы, стероиды, алкалоиды и другие биологически активные вещества.

При периодическом употреблении грецких орехов улучшается иммунитет, зрение, память и т. д.

Велико содержание в продукте и минералов, среди них:

• калий — 474 мг;
• железо — 3 мг;
• магний — 120 мг;
• марганец — 3 мг;
• фосфор — 332 мг;
• сера — 100 мг;
• натрий — 7 мг;
• кальций — 98 мг;
• хлор — 25 мг;
• йод — 3 мкг.

В небольших количествах в ядрах содержатся цинк, медь и селен.

В грецком орехе содержится большое количество калия и фосфора, которые необходимы для нормальной работы сердца и мозга.

Вредные свойства

Теперь вы знаете, полезны ли орехи. Однако продукт этот может принести организму не только пользу. Вред орехов может быть обусловлен следующим. Они содержат много белка и вызывают у многих людей аллергическую реакцию. Аллергия проявляется следующими симптомами:

• тошнота и рвота;
• нарушение стула (диарея);
• кашель, чиханье, заложенность носа;
• слезотечение;
• появление на коже сыпи;
• затруднение дыхания.

Одной из разновидностей аллергии является отек Квинке, требующий неотложной медицинской помощи.

Людям, склонным к аллергии, следует употреблять орехи с осторожностью, начиная с половины ядрышка в день и внимательно отслеживая реакцию организма

Важно помнить, что орехи вызывают перекрестную аллергию, то есть если имеется реакция на один вид, велика вероятность, что она появится и на другой

Употребление слишком большого количества продукта (больше 50 грамм в день) при отсутствии физической нагрузки может стать причиной ожирения. 100 г этого продукта содержит до 500 килокалорий. Вводя орехи в рацион, следует уменьшать количество жиросодержащих блюд и внимательно следить за общей калорийностью. Полезны ли орехи конкретному пациенту, страдающему ожирением, может решить только профессиональный диетолог!

В ядрах содержится клетчатка, которая в небольшом количестве улучшает перистальтику, а в избыточном становится причиной запоров и метеоризма (повышенного газообразования).

Если съесть большое количество продукта, возникают такие симптомы, как головная боль, тошнота и боль в области эпигастрия. В этом случае следует немедленно промыть желудок и выпить активированный уголь. Если признаки отравления не проходят, необходимо обратиться к врачу.

Сколько можно скушать в день

Сколько грецких орехов можно съедать в день?

Безопасная черта — 30 граммов в день. Это количество допустимо съедать даже в период похудения.

При хорошей переносимости съедать немного больше тоже возможно — в особых случаях. Диета для набора веса, первые полгода сыроедения или вегетарианства, когда упорно преследует чувство голода, восстановительный период после тяжелых болезней, в т.ч. у детей и пожилых.

Предельно допустимое количество орехов за 1 раз индивидуально. В среднем большая нагрузка для поджелудочной железы начинается уже с отметки в 50 грамм и резко возрастает со 100. Признаки передозировки — изжога, тяжесть и бурление в животе, метеоризм, резкие колебания стула (чаще всего — послабление).

Как усваиваются разные орехи?Сырые грецкие орехи перевариваются легче, чем жаренные. А предварительно замоченные сырые орехи опережают остальные варианты в пользе. Выгодное замачивание — от 6 часов (на ночь). Загвоздка в фитиновой кислоте, которая ухудшает усвоение веществ в просвете кишечника. Она покидает орехи, семена и крупы при замачивании.

Заболевания сердца и сосудов

Польза грецких орехов – в высоком содержании мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. Они снижают уровень «плохого» холестерина, воспаление, улучшают функцию сосудов – предупреждают риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, ишемической болезни сердца.

Сердечная недостаточность:

Измельчить и перемешать 30г ядер, 20г изюма, 20г сыра.

Съесть за 30 минут до еды или вместо приема пищи.

Снижение уровня холестерина:

Пропустить через мясорубку 300г ядер грецких орехов, 300г кураги, 300г изюма, 2 неочищенных лимона, перемешать с 300г меда.

Принимать по 1-2ч.л. в день. Хранить в холодильнике.

Противопоказания

https://youtube.com/watch?v=NuEA2TZutmk

Увы, но не для всех может оказаться полезным грецкий орех! Да, он богат витаминами и минералами, редкими солями и прочими микроэлементами, включая даже растительного происхождения мелатонин. Однако, если у человека наблюдается повышенная свёртываемость крови хронического типа, если он состоит на учёте у аллерголога или страдает от кишечных расстройств, то употреблять орех стоит лишь после консультации с лечащим врачом, поскольку он может нанести серьёзный вред здоровью. Также стоит отказаться от употребления орехов, если была перенесена операция на сердце или был зафиксирован случай инфаркта миокарда.

Точно не стоит употреблять грецкие орехи, если наблюдаются серьёзные заболевания печени и почек. Не пойдёт на пользу употребление грецких орехов и больным, страдающим от атеросклероза, поскольку склеротические поражения усилятся.

Грецкие орехи при беременности могут оказать негативное влияние на развитие плода и успешное родоразрешение, поэтому перед их употреблением стоит проконсультироваться с лечащим врачом. Поскольку калорийность грецких орехов высока,  их не стоит употреблять людям с неуравновешенной психикой.

Питательная ценность

Грецкие орехи, наряду с бразильскими, кешью, фундуком, кедровыми и фисташками, принадлежат к семейству Ореховых. Каждый из названных видов обладает множеством питательных веществ. Но если говорить о волошских плодах, то большинство нутриентов содержится в них в количестве, близком к 100-процентным суточным нормам.

Например, четверть стакана очищенных плодов – это исключительные порции марганца, меди, молибдена, биотина, омега-3 жирных кислот и множества других компонентов. В грецких орехах содержится более десятка фенольных кислот, многочисленные дубильные вещества, а также широкий спектр флавоноидов.

Витамин Е, найденный в грецких орехах, особенно полезен, поскольку вместо более распространенной в природе формы альфа-токоферола он представлен в виде гамма-токоферола. В этой вариации витамин Е способствует укреплению сердечно-сосудистой системы.

Еще одна уникальная особенность этих плодов заключается в следующем: несмотря на высокую калорийность и большое количество жиров, этот продукт является очень питательным, не вызывая при этом ожирение. В грецких ядрах содержится больше полиненасыщенных жиров, которые важны для сердца и сосудов, чем в любых других орехах.

Кроме того, в состав этого продукта входят следующие элементы:

• медь – важна для сердца, костей, нервной системы, иммунитета;
• фосфор – минерал, необходимый для плотности костей;
• фолиевая кислота – особенно нуждаются в ней беременные женщины;
• витамин В6 (пиридоксин) – важен для иммунитета, нервной системы, предотвращает анемию;
• эллаговая кислота – антиоксидант, который необходим для правильной работы сердца, предотвращает рак;
• катехин – флавоноид, который важен для сердца;
• мелатонин – нейрогормон, необходимый для обеспечения правильного функционирования нервной системы, сердца, сосудов.

Таблица содержания питательных веществ в 100 г сырых орехов

Калорийность	656 ккал
Белки	16,2 г
Углеводы	11,1 г
Жиры	60,8 г
Клетчатка	6,7 г
Витамин А (ретинол)	8 мкг
Витамин С (аскорбиновая кислота)	5,8 мг
Витамин Е (токоферол)	2,6 мг
Витамин К	2,7 мг
Витамин В1 (тиамин)	0,39 мг
Витамин В2 (рибофлавин)	0,12 мг
Витамин B3/РР (ниацин)	4,8 мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота)	0,82 мг
Витамин В6 (пиридоксин)	0,8 мг
Витамин В9 (фолиевая кислота)	77 мкг
Витамин В4 (холин)	39,2 мг
Кальций	89 мг
Железо	2 мг
Магний	120 мг
Фосфор	332 мг
Калий	474 мг
Натрий	7 мг
Цинк	2,57 мг
Медь	527 мкг
Марганец	1,9 мг
Селен	4,9 мкг

Польза грецких орехов для человека

Грецкие орехи по содержанию цинка и йода превосходят большинство растительных продуктов, поэтому полезны всем без исключения: взрослым и детям, больным и здоровым. Врачи рекомендуют включать данный продукт питания в свой рацион в сочетании с медом, после перенесенных болезней, при лечении малокровия и для повышения лактации. Укрепить мышцы и снять усталость можно также при помощи употребления данных орехов.

Полезные свойства грецкого ореха:

• Положительное влияние на сердечнососудистую систему – помогает кровеносным сосудам быстрее адаптироваться к неблагоприятным фактором окружающей среды, благодаря входящим в состав противовоспалительным питательным веществам и антиоксидантам;
• Является мочегонным средством – орех содержит магний в достаточном количестве для повышения функционирования мочеполовой системы;
• Уменьшение метаболического синдрома – снижает риск возникновения скоплений избыточного жира (триглицерида) в крови, благодаря чему нормализуется артериальное давление и уменьшается уровень холестерина;
• Лечение 2 типа сахарного диабета – повышает гибкость и устойчивость сердечнососудистой системы и помогает справиться с проблемами в других «связанных» системах организма;
• Профилактика онкологических заболеваний – снижает риск развития окислительного хронического стресса, предотвращает возможные хронические воспалительные процессы, которые и представляют огромную угрозу для развития раковых клеток. Значительно понижает риск возникновения рака предстательной и молочной железы;
• Повышение мужской потенции – регулярное употребление данного продукта способствует накоплению в организме необходимой энергии. Входящие в его состав антиоксиданты, витамины и минералы повышаю тонус организма, что благоприятно сказывается на мужской силе – потенции;
• Улучшение работы и функциональности головного мозга – жирные кислоты, имеющиеся в продукте, стимулируют работу головного мозга, поддерживают нервную систему и улучшают память.

Содержание противовоспалительных веществ в грецком орехе играет особую роль в поддержании здоровья костной системы. В нем находятся вещества, которые выступают в качестве профилактических элементов при ожирении и способствуют снижению веса. Он также содержит мелатонин (МЛТ), который отвечающий за регуляцию сна, циркадные ритмы и перестройку организма, связанную со сменой времени суток.

При беременности витамины, входящие в состав грецкого ореха незаменимы для здоровья женщины и плода, в особенности элементы группы В, тиамин, рибофлавин и фолаты. Витаминный и минеральный комплекс данного продукта нормализует функции пищеварительной системы и предотвращает старение кожи, избавляет от темных кругов под глазами и улучшает структуру волос, укрепляя их и придавая сияющий блеск.

Видео из интернет

https://youtube.com/watch?v=AYpak_4x9BI

Описание и исторические факты

Наибольшей популярности в мире добились:

• персидский грецкий орех;
• черный.

Внешне орех напоминает человеческий мозг. Именно поэтому люди с древних времен интересовались тем, какие витамины присутствуют в грецких орехах и несли веру в то, что плоды растения могут активировать, и даже приумножать умственную деятельность. Его называли «пищей для ума» еще в древнегреческие времена.

Время цветения дерева выпадает на середину весны, а сбор урожая на конец лета. Внутри каждого плода скрывается жесткая кость с кожисто-волокнистой оболочкой. По мере того, как орех вызревает, его кожура постепенно высыхает и разделяется на две составляющие, а освободившаяся косточка сохраняет единое целое.

По вкусу грецкий орех очень насыщенный с ноткой горчинки, что добавляет ему особенную пикантность. Однако применяется он не только в кулинарии и кондитерском деле. Его с большим успехом используют в медицинских целях, добавляют в рацион пациентов с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Грецкий орех, приготовленный определенным образом в виде сливок и пасты, присутствует в еде космонавтов. Масло, полученное из него, используют как в еде, так и парфюмерии, и даже в живописи.

Ботаническое описание процесса

Народные рецепты

Безопасность и вред

В большинстве случаев грецкие орехи хорошо переносятся и не наносят вреда организму.

Однако, в единичных случаях, они могут привести к развитию следующих осложнений:

1. Угнетение всасывания питательных веществ. Фитиновая кислота, содержащаяся в орехах, замедляет усвоение железа и цинка.
2. Расстройства желудочно-кишечного тракта. При употреблении орехов в больших объёмах клетчатка может привести к нарушению работы мускулатуры, активации процессов гниения и брожения. Эти эффекты проявляются в форме повышенного газообразования, диареи или спастических болей в животе.
3. Раздражение слизистых оболочек ЖКТ и стимуляция желёз внешней секреции. При наличии гастрита, дуоденита, язвенной болезни, панкреатита и холецистита в стадии обострения грецкие орехи противопоказаны.
4. Аллергические реакции. Грецкие орехи входят в топ-8 самых аллергенных продуктов. Обычно аллегопатологии носят системный характер (например, анафилактический шок) и тяжело поддаются терапии. Местные реакции (сыпь на коже и т.п.) встречаются редко.

Отдельно следует отметить, что грецкие орехи можно употреблять во время течения беременности и в процессе грудного вскармливания. Ни одно исследование не смогло доказать отрицательного воздействия продукта на плод и ребёнка первых лет жизни. Также не было обнаружено отрицательного влияния на лактацию.

Рекомендуется с осторожностью включать грецкие орехи в рацион ввиду наличия противопоказаний и риска развития побочных эффектов.

Польза и вред грецких орехов

Введение в рацион грецких орехов положительно отражается на здоровье. Растительный продукт предотвращает развитие авитаминоза в период межсезонья. Аминокислоты, бетаин и бета-каротин поддерживают в тонусе мышцы и способствуют окислению липидов. Жирные кислоты и витамин С очищают кровеносные сосуды от отложений холестерина, снижают его концентрацию в крови. Употребление продукта помогает не допустить развитие диабета и атеросклероза. Улучшается состав крови, снижается уровень глюкозы. Орехи можно применять для устранения железодефицитной анемии.

Минералы, жирные кислоты и витамины, содержащиеся в орехах, нормализуют работу нервной системы и головного мозга. Продукт стимулирует память и повышает умственную работоспособность. Содержащийся в плодах мелатонин помогает нормализовать сон. Отмечается улучшение жизненного тонуса, организм быстрее восстанавливается после физического и умственного перенапряжения. Орех помогает бороться с недомоганием и усталостью.

Рекомендуется включать его в ежедневное меню людям, страдающим онкологическими заболеваниями. Активные вещества, содержащиеся в плоде, замедляют деление раковых клеток. Кроме того, введение его в рацион позволяет не допустить распространения метастазов. Ядра рекомендованы для профилактики развития злокачественных опухолей.

100 грамм или 11-12 плодов без скорлупы — оптимальная суточная норма грецкого ореха для взрослого человека.

В то же время злоупотреблять этим продуктом не советуют: растительный белок в его составе может стать причиной аллергической реакции. Если съесть слишком много орехов, существует вероятность развития стоматита и воспаления миндалин. У людей, склонных к мигреням, ядра способны спровоцировать приступ.

С осторожностью их необходимо включать в рацион пациентам, страдающим следующими патологиями:

• псориаз;
• экзема;
• повышенная свертываемость крови;
• язвенный колит.

Кроме того, злоупотребление плодами может стать причиной гипервитаминоза.

Полезны ли орехи для беременных

Грецкие орехи крайне полезны женщинам в период беременности. Содержащиеся в них тиамин, антиоксиданты, фитонциды, фолиевая кислота и рибофлавин благотворно влияют на развитие плода. Йод снижает риск появления заболеваний щитовидной железы у ребенка.

Кроме того, орехи способствуют насыщению грудного молока полезными веществами и повышению его жирности. Включение их в рацион рекомендовано женщинам, у которых вырабатывается недостаточное количество молока. В то же время в период беременности и лактации нельзя злоупотреблять плодами, это может привести к возникновению патологий у будущей матери и аллергическим реакциям у ребенка. Излишнее употребление продукта повышает риск развития мастопатии.

Польза для мужчин и женщин

Грецкие орехи рекомендуется вводить в рацион мужчинам при простатите и сексуальной дисфункции. Регулярный прием в пищу этих плодов снижает риск развития аденомы простаты. Повышается либидо и выносливость, поэтому плоды рекомендуется включать в меню мужчинам, страдающим от преждевременного семяизвержения.

Польза для организма

В данном продукте содержится большое количество различных питательных веществ таких, как белки, витамин Е, ненасыщенные жиры, которые легко могут восполнить суточную норму.  Особенно он полезен для людей, у которых диагностированы различные заболевания сосудов. Но во всем есть своя мера, поэтому надо знать, сколько нужно съедать грецких орехов в день взрослому человеку и ребенку

Очень важно учитывать индивидуальные особенности организма, а также наличие различных видов аллергии

Это количество поможет получить организму все необходимые питательные вещества и микроэлементы, которые нужны организму для нормального функционирования.

Состав и калорийность

Калорийность грецкого ореха составляет 656 ККал.

• Жиры: 65,2 г
• Белки: 15,2 г
• Углеводы: 13,7 г
• Вода: 4,0 г
• Зола: 1,8 г

Калорийность 1 шт. грецкого ореха составляет около 32-40 килокалорий.

Влияние на организм

Если съесть суточную норму грецких орехов, то они окажут наибольшее количество положительных качеств. Среди них:

Нормализация обменных процессов в организме.

1. 1. Чтобы снизить уровень холестерина, а также избежать ожирения человеку нужно съедать 35 грамм продукта один — два раза в неделю.

Предупреждение развития различных заболеваний и патологий в сердечной мышце и сосудах.

1. 1. Для этого достаточно съесть 4 ядрышка в сутки.

Приведение в норму артериального давления.

1. 1. Это помогает предотвратить образования сгустков и тромбов.

Положительно влияет на кости и ткани, из которых они состоят.

1. 1. Поэтому, нужно знать, что будет, если каждый день есть орехи в небольшом количестве. Это гарантирует правильное развитие и формирование крепкого скелета за счет фосфора, кальция, калия.

Считается хорошим источником белка.

1. 1. Поэтому, люди, у которых есть в организме дефицит этого элемента, должны постоянно употреблять в пищу грецкие орехи, восполняя суточную норму. Это не допустит ухудшения состояния или развития серьезных последствий.

Нормализация правильной работы пищеварительной системы.

1. 1. Это происходит за счет содержащейся в составе клетчатки.

Природный антиоксидант.

1. 1. Здесь он концентрируется в несколько раз больше, чем в других видах орехов.

Восстановление правильной работы щитовидной железы.

1. 1. В переваренных орехах содержится йод. Поэтому перегородку, которая находится между ядрами, уже давно используют в качестве сырья для препаратов, которые помогают устранять проблемы с эндокринной системой.

Ореховый состав является хорошим энергетическим источником.

1. 1. Поэтому, даже несмотря на свою высокую калорийность, их рекомендовано употреблять людям, которые борются с лишним весом. Главное, чтобы они не превышали дневную норму.

Усиление работы головного мозга.

1. Чтобы расширить сосуды, улучшить память, предотвратить ранее старение мозга, надо постоянно съедать дневную норму.

Установлено, что людям, у которых диагностирован сахарный диабет, рекомендуется ежедневное употребление грецких орехов (исследование опублековано в журнале Оксфордского Университета academic.oup.com). Продукт предотвращает появление различных новообразований, улучшает потенцию у мужчин, быстро устраняет различные воспалительные процессы.

Грецкий орех для мужчин

Уже с давних пор известно, что грецкие орехи помогают усилить потенцию и повысить уровень тестостерона. Это возможно благодаря способности плодов восполнять запасы минералов в человеческом организме.

Цинк и магний, содержащиеся в орехах, входят в состав тестостерона, улучшают подвижность сперматозоидов, положительно сказываются на качестве и созревании спермы.

Жирные кислоты, входящие в состав продукта, восстанавливают проходимость капилляров, благодаря чему улучшается процесс кровоснабжения органов.

Аминокислота цистеин способствует выведению биологических ядов, входящих в состав табачных изделий и спиртосодержащих напитков

Стимулирует выработку лейкоцитов, что особенно важно мужчинам, страдающим воспалениями урогенитального тракта, которые снижают потенцию

Справка.

Грецкие орехи содержат стероиды. А значит при дефиците собственных гормонов, достаточно регулярно съедать по 100 гр. продукта, чтобы восполнить их нехватку в мужском организме.

Мужчины в достаточно зрелом возрасте используют лечебные свойства грецкого ореха для лечения аденомы предстательной железы.

Рецепты

Не менее популярными являются грецкие орехи в кулинарии. Они делают блюда сытными и вкусными, придают оттеняющую кавказскую нотку. Воспользовавшись любым из описанных ниже рецептов, можно разнообразить не только повседневный рацион питания, но и праздничный стол.

Варенье из зелёных грецких орехов

Наименование	Кол-во
Зелёные грецкие орехи	1 кг
Вода	450 мл
Сахар песок	700-800 г
Раствор для вымачивания
Вода	3 л
Пищевая сода	150 г

Приготовление:

• надеть перчатки, чтоб не вымазать руки;
• с помощью овощерезки удалить тонкую кожуру с плодов;
• залить очищенные заготовки чистой водой и оставить в ней на 3 дня (в день по 2 раза нужно менять воду);
• вымочить плоды на протяжении 3-х часов в специальном содовом растворе;
• промыть орехи не менее 3-5 раз под проточной водой:
• оставить на сутки заготовку в чистой воде;
• залить орехи водой в дозе, указанной в таблице;
• после 10 минутного кипячения слить воду и добавить такое же количество чистой жидкости;
• спустя 10-12 часов снова прокипятить 10 минут и заменить воду;
• третий раз орехи проваривают в сиропе (пока плоды не станут мягкими).

Баклажаны с грецкими орехами по-грузински

Наименование	Кол-во
Грецкие орехи	100 г
Баклажаны	500 г
Хмели-сунели	½ ч. л.
Уксус	½ ч. л.
Кинза	20 г
Чеснок	2 зубчика
Чёрный молотый перец	щепотка
Соль	по вкусу
Петрушка	20 г

Приготовление:

• баклажаны нарезать слайсами толщиной 2 мм, замочить на 15 мин. в солёной воде;
• подсушить нарезку бумажным полотенцем;
• обжарить слайсы на сухой сковороде или гриле;
• орехи, зелень и приправы измельчить до состояния пюре с помощью блендера;
• начинку накладывают порционно на каждый слайс и заворачивают его в рулетик.

Чернослив фаршированный грецкими орехами

Наименование	Кол-во
Чернослив (без косточек)	1 кг
Орехи	200 г
Сметана 20%	200 г
Сахар	По вкусу

Приготовление:

• промыть чернослив и просушить бумажным полотенцем;
• с одной стороны сделать в нём надрез;
• положить внутрь дольку ядра;
• сметану вместе с сахаром взбить до кремообразной консистенции;
• в неглубокую форму выложить в один слой чернослив;
• залить его частью сметанного крема;
• выложить ещё один слой чернослива;
• снова залить заправкой;
• последним слоем должен быть сметанный крем;
• поставить блюдо в холодильник на 6-10 часов.

В качестве украшения можно использовать листики мяты, дольки засахаренного апельсина или гранат.

Перегородки грецкого ореха

В рецептах народной медицины их применяют в случае сахарного диабета – готовят водный настой в соотношении 1:5.

Настойка на перегородках:

1. Перегородки измельчить, заполнить ими доверху стеклянную бутылку, залить водкой.
2. Настоять 14 дней в темном прохладном месте, процедить.

При аритмии, болях в сердце, одышке принимать 1 раз в день по 30-40 капель, запивать 1/2 стакана воды.

Настойка на скорлупе:

1. Измельчить молотком скорлупу 14 орехов, залить 0.5л водки.
2. Настоять неделю в теплом темном месте, процедить.

При кисте яичника, отложениях солей, бронхите, зобе принимать по 1с.л. до завтрака, пока настойка не кончится. Хранить в холодильнике.

Влияние вегетарианской и веганской диеты на желудочно-кишечный тракт.

В 2018г было опубликовано интересное исследование, в котором приняли участие 1209 анонимных взрослых добровольцев из Польши (886 человек) и Соединенных Штатов Америки (323 человека). Вегетарианской диеты придерживалось 702 человека, а веганской 365 человек. В контрольную группу вошли 142 человека, которые не использовали никаких диетических ограничений. Использовался опросник по демографическим данным, социально-экономическому статусу, хроническим заболеваниям и желудочно-кишечным жалобам.

Добровольцы соблюдали диету в течение минимум 1 года, после чего был проведен анализ их состояния здоровья и сделаны следующие выводы:

У вегетарианцев и веганов наблюдался меньший индекс массы тела (ИМТ), чем у группы со стандартным питанием.

Хронические заболевания встречались с одинаковой частотой во всех исследуемых группах.

После изменения рациона питания, улучшение самочувствия было замечено более, чем у половины вегетарианцев и веганов- 74%,84%, ухудшение- 4% и 3% и отсутствие изменений- 22% и 13% соответственно.

До изменения диеты половина вегетарианцев и почти 2/3 веганов испытывали вздутие живота, чувство тяжести и переполнения в желудке; около 1/3 страдали от изжоги, тошноты и склонности к запору; 11% испытуемых в обеих группах имели плохой аппетит; 2% вегетарианцев и 3% веганов имели дерматологические проблемы.

После изменения диеты, значительная доля участников отмечала снижение частоты симптомов со стороны органов пищеварения. Вздутие живота и чувство переполнения в желудке отмечали только 12% вегетарианцев и 13% веганов; изжогу, тошноту- 4% и 2% , склонность к запору- 4% и 8%, плохой аппетит- 3% и 2%.

Было обнаружено, что частота дерматологических проблем (таких как выпадение волос, акне, ломкость ногтей) значительно возросла до 16% у вегетарианцев и 10% у веганов.

Это исследование продемонстрировало благоприятное влияние диеты на кишечную моторику, что связано с более высоким потреблением клетчатки.

Снижение частоты вздутия живота, после перехода на вегетарианскую диету, объяснить сложнее, так как многие растительные продукты обладают потенциально газообразующими свойствами. У веганов улучшения могут быть связаны с исключением лактозы, так как ее непереносимость встречается примерно у 20-25% взрослых поляков.

Есть предположение, что растительная диета изменяет состав кишечной микробиоты, что способствует образованию короткоцепочечных жирных кислот и подавлению роста патогенной флоры.

Жирная пища может способствовать расслаблению нижнего пищеводного сфинктера и выступать в роли провокатора рефлюкса. Уменьшение изжоги, вероятно, связано с заменой пищи, богатой жирами, на пищу, богатую клетчаткой. Кроме того, уменьшение массы тела так же благоприятно влияет на течение ГЭРБ за счет снижения внутрибрюшного давления.

Вегетарианская диета характеризуется более низким содержанием калорий и стимуляцией моторики желудочно — кишечного тракта. Это, вероятно, привело к улучшению аппетита у испытуемых.

Какой вывод хочется сделать из всего вышесказанного? Можно придерживаться вегетарианского типа питания в долгосрочной перспективе с пользой для здоровья, но только в том случае, если человек готов уделять некоторое количество времени и внимания для планирования своего рациона. При переходе на растительную диету, появляются риски столкнуться с дефицитами таких питательных веществ, как белок, витамин В12, железо, цинк, кальций, омега-3, йод. Именно поэтому к принятию решения о переходе на вегетарианство/веганство, нужно подходить ответственно, проконсультировавшись с врачом. Необходимо понимать, что периодически может требоваться сдача анализов, прием витаминов или микроэлементов в добавках, коррекция рациона вместе с врачом-диетологом.

Кроме того, важно подчеркнуть, что вегетарианская/веганская диета не является единственно верным типом питания. Это лишь один из возможных вариантов и он не превосходит по пользе для здоровья стандартное питание, включающее употребление продуктов животного происхождения

Например, так называемый, средиземноморской тип питания, который подразумевает под собой употребление большого количества растительных продуктов, несет в себе те самые плюсы для здоровья, которые можно получить от вегетарианской диеты, но при этом не исключает употребление мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов.

Состав

Грецкий орех появился в нашей стране благодаря византийским монахам в далекие времена. В этом продукте удивительно много питательных элементов, а необычная форма ядер наталкивает на мысль, что плод словно создан для стимуляции работы мозга.

Это подтверждает и состав продукта:

Нутриент	Процент от суточной нормы в 100 г продукта, %
В1	26%
В2	7%
В4	8%
В5	16%
В6	40%
В9	19%
Е	17%
Н	38%
РР	24%
калий	19%
кальций	9%
магний	30%
Фосфор	42%
железо	11%
кобальт	73%
марганец	95%
селен	9%
фтор	17%
цинк	21%

Калорийность – 654 ккал в 100 г продукта.

Пищевая ценность:

• белки – 21%;
• жиры – 109%;
• пищевые волокна – 31%;
• Омега-3 – 192%.

Как выяснили американские ученые, проводившие исследования с грецким орехом, продукт на 65% состоит из растительных жиров. Несмотря на большую калорийность, плоды не способствуют ожирению, а наоборот, позволяют похудеть.

Эффект достигается благодаря тому, что жиры в составе ореха очень полезны для нашего организма. Они нормализуют обмен веществ, регулируют мозговую деятельность. Так в орехах присутствуют антиоксиданты, замедляющие старение и помогающие бороться с множеством заболеваний:

• эллаговая кислота (защищает от онкологии, препятствует сердечно-сосудистым заболеваниям);
• катехин (защищает от ишемии);
• мелатонин (улучшает функцию эндотелия сердца);
• фитиновая кислота (защищает от хронических болезней).

Каждый из перечисленных в таблице нутриентов по-своему влияет на женский организм. Витамины группы В запускают метаболизм. Без них невозможно нормальное функционирование половой системы. Витамин В5 способствует быстрому заживлению ран, а В9 требуется для роста и развития плода без патологий у беременной женщины.

Витамин С – сильнейший антиоксидант и иммуностимулятор, а витамин Е влияет на состояние волос, ногтей, препятствует появлению морщин на коже и неврологических расстройств. Витамин Н также требуется для молодости кожного покрова, а РР – для функционирования ЖКТ.

Калий – отличный регулятор кровяного давления. Он укрепляет мышцы, препятствует развитию сердечно-сосудистых патологий. Кремний укрепляет суставы, способствует выработке коллагена. Железо защищает от анемии, помогая частицам кислорода продвигаться к органам и тканям. Медь, так же, как и калий, требуется для сердца и кроветворения, а кобальт укрепляет кости и помогает усваиваться фолиевой кислоте. Цинк защищает печень, а фтор укрепляет зубную эмаль.