Правила раздельного питания

Главные принципы и правила раздельного питания для похудения

В ходе эволюции человек научился обрабатывать пищу, смешивать ингредиенты неоднородной консистенции для улучшения вкусовых качеств готовых блюд. Однако в организме различные по химическому составу продукты перевариваются по-своему: белки усваиваются при помощи кислоты, а углеводы расщепляются в щелочной среде.

Главный принцип раздельного питания – отделить между приемами пищи белки и углеводы, которые для переваривания требуют определенных условий. При одновременном употреблении продуктов, содержащих оба этих вещества, в организме выделяется как кислота, так и щелочь. Вторые ферменты нейтрализуют первые. Это приводит к тому, что пища не переваривается полностью и откладывается в толстой кишке. Чтобы избежать этого, между приемом углеводов и белков делают перерыв минимум три часа.

Блюда со сложным составом нагружают ЖКТ, провоцируя недомогание. В связи с этим пища переваривается медленнее и частично не усваивается. Как следствие – накопление жира, брожение и гниение. Поэтому сначала рекомендуется съесть порцию белков, а через 3 часа, как организм отдохнет, — сложные (медленные) углеводы по вкусу.

Что нельзя сочетать между собой при раздельном питании

Раздельное питание для похудения разделяет все продукты на три группы:

Крахмалистые

В группу продуктов входят:

• основные источники углеводов (злаки, картофель, хлеб, макаронные изделия);
• мучные изделия;
• фрукты и сухофрукты;
• подсластители (сахар, мед, кленовый сироп).

Продукты включают в себя:

• корнеплоды (за исключением картофеля), зеленые и листовые овощи;
• масла и жиры.

Белковые

Продукты представлены:

• мясо, рыба и морепродукты;
• молочная продукция;
• растительные белки (тофу, соевые бобы).

Между собой несовместимы крахмалистые и белковые продукты. В рационе их следует потреблять отдельно или сочетать с нейтральными. При планировании приемов пищи следует также учитывать, что на переваривание и усвоение продуктов из разных групп уходит разный промежуток времени.

Простые углеводы усваиваются за 1,5-2 часа, сложные – за 3-4 часа, усвоение белковой пищи занимает больше всего времени – 8-10 часов. Поэтому потреблять продукты нужно так, чтобы они не мешали друг другу. Каждый день следует соблюдать последовательность: утром вы едите простые углеводы, затем сложные и вечером едите белковую пищу.

7 правил раздельного питания для похудения

Шелтон сформировал правила раздельного питания для похудения, описывая группы несочетаемых продуктов, которые рекомендует к употреблению в разные временные рамки или даже в разные дни:

1. Белок + белок: белковые продукты употребляются раздельно, несмотря на сходство макроэлемента. Организм может иначе перерабатывать виды белка. Не рекомендуется совмещать творог и мясо, яйца и мясо, мясо и сыр и т.п.
2. Белок + углевод: яйца, молочная продукция, мясо, птицу, морепродукты и орехи нельзя сочетать с крупами, картофелем, мучными изделиями. Подобная комбинация чаще всего присутствует в рационе каждого человека.
3. Белок + кислоты: рыба, мясо и птица не подаются с помидорами или в маринаде из лимонного сока.
4. Белок + жиры: с точки зрения привычного рациона это выглядит так: в процессе готовки мясных продуктов нельзя добавлять растительные и животные жиры (масла), заправлять сырные и яичные салаты.
5. Кислоты + крахмал: нельзя помещать в тарелку богатые крахмалом углеводы и кислые овощи и фрукты. Картофель, хлебобулочные изделия, бобовые не сочетаются с яблоками, цитрусовыми, томатами, киви и т.д.
6. Крахмал + сахар: пример – оладья с малиновым вареньем. Подобное сочетание не должно встречаться в рационе, как и сладкие каши, хлебцы с конфитюром и т.д.
7. Продукты – одиночки: молоко, дыня и арбуз не обладают условиями сочетаемости. Они должны употребляться отдельно от любого блюда: кофе без молока, гречка с молоком под запретом, как и фруктовые салаты с дыней или арбузом.

Немаловажен правильный подсчет калорийности рациона при похудении, чтобы формировать порции в соответствии с потребностью организма в энергии.

Советы и рекомендации

Для того, чтобы правильно питаться и похудеть за 20 дней, нужно придерживаться следующим правилам:

1. Заменить сахар медом в чае.
2. Белковые продукты съедать перед обедом.
3. Молоко пить отдельно, как самостоятельное блюдо.
4. Старательно пережевывать пищу (желательно на самые мелкие куски).
5. Медленно поглощать еду.
6. Отказаться от мясных отваров.
7. Больше употреблять в пищу фрукты и сырые овощи.
8. Перед каждым приемом пищи должно пройти 4 часа. В промежутках времен допустимы легкие перекусы.
9. Часто есть (не меньше шести раз в сутки).
10. Не запивать еду водой и чаем.
11. Есть фрукты с кожурой.
12. Отказаться от употребления рафинированных изделий.
13. Питаться хлебом только грубого помола.

Об истории появления диеты

Идея разделения всех продуктов на совместимые и не совместимые принадлежит основателю системы раздельного питания Герберту Шелтону. Долгие годы Шелтон собирал и анализировал информацию о том, с помощью каких именно ферментов тот или иной продукт переваривается, а также каким образом продукты «соседствуют» друг с другом, попадая в желудок «большой компанией». Оказалось, что разным продуктам нужны разные условия для полноценной переработки — это и стало основным критерием сортировки продуктов по совместимости и появлению теории раздельного питания.

В 1928 году в клинике «Школа здоровья доктора Шелтона» он излечивал различные тяжелые заболевания правильным употреблением продуктов, голоданием, а также физической нагрузкой, воздействием свежего воздуха, солнца, чистой воды, правильного отдыха, сна, гигиеной и контролем над эмоциями. Г.Шелтон погиб в возрасте 100 лет.

ВКУСНОЕ УТРО

Для Натальи Константиновны ЛИНЬКО, эксперта-консультанта по диетическому питанию московского АО «Фактор», ответ однозначен: благодаря раздельному питанию 52-й размер она сменила на 46-й и уверенно нацеливается на объемы топ-моделей. У нее цветущий вид, легкость движений и неизменно хорошее настроение.

— Изучив специальную литературу, — говорит она, — я решила испробовать оздоровительное питание на себе — действительно ли эффект таков, как пишут. Первое время переход на раздельное питание давался с трудом, к тому же я не принадлежу к волевым особам. Но раздельное питание — это не диета, а принцип рационального распределения продуктов, и соблюдать его совсем несложно.

Раздельное питание — это отказ от чая и кофе. Для меня этот момент был достаточно труден: кто из женщин не любит перехватить кофе с чем-нибудь вкусненьким? Но тем и привлекательна эта оздоровительная система, что любой отход от правил в разумных пределах вполне позволителен: запретных продуктов в раздельном питании нет, а есть привычка к полезной, легкой пище.

Главный принцип этого питания — белки и углеводы надо употреблять раздельно

Теперь до полудня у меня нет потребности в плотном завтраке. Мюсли (если хотите похудеть, выбирайте без орехов), фрукты, свежевыжатые соки дают колоссальный заряд энергии с самого утра. Обед состоит из:

• мяса
• рыбы
• вареного картофеля с растительным маслом
• или запеченных овощей.

При такой схеме гарантирована здоровая перистальтика — пищеварительные каналы не забиты остатками пищи. Постепенно организм освобождается от:

• шлаков
• токсинов
• нездорового питания.

Поэтому сами собой улетучиваются лишние килограммы — без всяких голодовок и ограничений.

Кстати, потребность в мясе со временем снижается — теперь даже после небольшого кусочка бифштекса я чувствую неприятную тяжесть, отсутствие энергии. Другое дело фасоль: по питательным веществам она с успехом заменяет мясо, а усваивается очень легко.

Перейдя на раздельное питание, я наконец осуществила главный его принцип — приготовил и съел, не оставляй ничего на завтра. Все знают, что недельные щи и котлеты — прямой путь к:

• гастритам
• колитам

но готовить каждый день все-таки ленятся.

Конечно, раздельное питание требует определенной дисциплины, но зато вы выигрываете здоровье. Я, например, стала меньше простужаться, ушли прежние недомогания, связанные с лишним весом:

• одышка
• повышенное давление
• сердцебиение.

И последнее — я похудела постепенно и без всякого дискомфорта, не голодая на жестких диетах.

Пример завтрака по системе раздельного питания

«Творог со сметаной, хлеб со сливочным маслом и не сладкие фрукты ».

При неправильном питании организм много энергии тратит на переваривание пищи и борьбу с пищевыми токсинами.

Благодаря информации, представленной в таблицах совместимости продуктов между собой, вы сможете минимизировать расход энергии на усвоение пищи и потратить ее для жизнедеятельности.

Соблюдая правила раздельного питания, через 2-3 месяца вы заметите улучшение здоровья, бодрость, станете привлекательнее и красивее.

Посмотрите видео о раздельном питании в котором рассказывается почему разные продукты необходимо потреблять раздельно? К каким негативным последствиям приводит их смешанное потребление?

Таблица совместимости

Итак, вы выбрали раздельное питание. Таблица совместимости продуктов выглядит следующим образом. Продукты, находящиеся в противоположных графах, имеют идеальную совместимость. Их можно смело употреблять вместе. Другие сочетания противопоказаны, так как вызывают дискомфорт в ЖКТ и плохо перевариваются, провоцируя отложение лишнего жира.

Диетические сорта мяса, птицы и рыбы, субпродукты	Любые зелёные и некрахмалистые овощи (лучше всего сочетается с листьями салата)
Кисломолочные продукты и творог	Любые овощи кроме картофеля, сухофрукты и сладкие фрукты, орехи, сметана, солёные сыры
Молоко	Не сочетается ни с какими другими продуктами и должно употребляться отдельно.
Сметана	Продукты из зерна, картофель, кислые фрукты и помидоры, любые овощи, творог и кисломолочные продукты
Различные виды сыров (брынза, фета)	Творог и кисломолочные продукты, любые овощи (кроме картофеля), кислые фрукты и помидоры
Сливочное масло	Хлеб и крупы, кислые фрукты и помидоры, любые овощи (картофель также разрешён), творог и кисломолочные продукты
Растительные масла	Продукты из зерна, бобовые, любые овощи (в том числе картофель), кислые фрукты и помидоры, орехи
Яйца	Некрахмалистые и зелёные овощи
Кислые фрукты (апельсин, грейпфрут, мандарин, гранат, киви, лимон, ананас и т.д.) и помидоры	Сливочное и растительные масла, сыры, сметана, некрахмалистые овощи, орехи
Сладкие фрукты (бананы, груши, яблоки и т.д.) и сухофрукты	Некрахмалистые и зелёные овощи, творог и кисломолочные продукты
Крахмалистые овощи(свекла, морковь, тыква, кукуруза, брюква, топинамбур и цветная капуста), не включая картофель	Творог и кисломолочные продукты, сыры, сливочное и растительные масла, орехи, зерновые, некрахмалистые и зелёные овощи
Некрахмалистые (огурцы, помидоры, болгарский перец, кабачок и т.д.) и зелёные овощи	Любые продукты кроме дыни, арбуза и молока
Дыня и арбуз	Не сочетаются ни с чем (в том числе между собой)
Зерновые и бобовые (рис, гречка, соя, овёс, фасоль, нут, чечевица, горох и т.д.)	Крахмалистые овощи, за исключением картофеля, некрахмалистые и зелёные овощи, растительное масло, сметана
Крупы, хлеб, макароны и картофель	Сливочное и растительные масла, крахмалистые, некрахмалистые и листовые овощи
Орехи	Растительные масла, творог и кисломолочные продукты, любые овощи (без картофеля), кислые фрукты и помидоры

В чем принципиальная ошибка раздельного питания?

Для обоснования теории раздельного питания Шелтон апеллировал к известным фактам раздельного переваривания белков (в кислой среде желудка) и углеводов (в щелочной среде тонкого кишечника), что на самом деле просто говорит о недостаточном знакомстве автора теории раздельного питания с элементарным учебником по физиологии человека. Складывается впечатление, что американский доктор попросту «забыл» о существовании между желудком и кишечником двенадцатиперстной кишки.

А ведь именно в ней перевариваются (внимание!) одновременно белки (ферментом поджелудочной железы трипсином), жиры

• печеночной,
• пузырной желчью
• и липазами

и углеводы (различными амилазами). То есть, никакого «раздельного» пищеварения в двенадцатиперстной кишке просто не существует. Неужели трудно было Шелтону и всем его последователям посмотреть внимательнее в любой учебник по нормальной физиологии, хотя бы на уровне медицинских сестер? Тогда бы они легко увидели, что самим своим существованием двенадцатиперстная кишка полностью опровергает всю концепцию необходимости раздельного питания для «облегчения» пищеварения.

На самом деле в пределах двенадцатиперстной кишки никакого конфликта пищеварительных ферментов не было и нет.

• Белки,
• жиры
• и углеводы,

все вместе благополучно перевариваются вплоть до того, что при тяжелых формах язвенной болезни желудок вообще можно полностью удалить, соединив двенадцатиперстную кишку напрямую с пищеводом — и ничего, живут себе люди, переваривая белки, жиры и углеводы с помощью только ферментов, выделяемых в полость двенадцатиперстной кишки! Таким образом, никакого серьезного «теоретического» обоснования концепции раздельного питания элементарно не существует.

А теперь посмотрим, что же на самом деле происходит с нами при длительном употреблении раздельной пищи?

Когда мы съедаем преимущественно белки, то для их переваривания выделяются соответствующие ферменты, расщепляющие именно белки (пепсин в желудке и трипсин в двенадцатиперстной кишке). Когда же мы употребляем только углеводы, то для их переваривания требуются только амилазы — ферменты, расщепляющие именно углеводы. Все это было бы очень мило, если бы через какое-то время организм не утрачивал способность производить эти ферменты в достаточном количестве одновременно.

Фактически переход на раздельное питание детренирует органы пищеварения, поскольку не дает полноценной нагрузки на различные ферментативные системы, что приводит к известному факту: приучившие себя к раздельному рациону, спустя какое-то время, уже не могут вернуться к полноценному смешанному питанию.

Как правило, это выглядит следующим образом: где-нибудь в гостях или под давлением родственников поборник раздельного питания, скрепя сердце, нарушает «священный» обет и соглашается съесть домашнюю котлетку, приготовленную с любовью и знанием кулинарного искусства. После чего последователю Шелтона становится плохо. После чего плохо становится уже всем окружающим, потому что это они — нечестивцы — подсунули ему эту «отраву», которой привыкли «зашлаковывать» себя и так далее без конца. В результате, у всех испорчены настроение и аппетит, что опять же ведет к еще большему нарушению пищеварения у участников прерванного торжества.

И, наконец, все расходятся — одни с твердым намерением больше никогда не приглашать этого «придурка» на общие вечеринки, а сам виновник испорченного настроения с не менее твердым убеждением больше никогда не нарушать правил «здорового» питания.

Но, что же произошло на самом деле? А произошло следующее: пищеварительные железы в условиях длительного поступления только раздельной пищи просто утратили способность переваривать смешанную пищу. Хроническая недозагрузка ферментативных систем пищеварительного тракта ведет к закономерному ослаблению их функций, что и проявляется в неспособности справиться с обычной едой!

И это только начало тех нарушений в пищеварительной системе, которые ожидают доверившихся этой оздоровительной новации. Далее следуют

• гастриты,
• энтероколиты
• и прочие заболевания желудочно-кишечного тракта,

которых могло бы не быть, если бы пациенты… не умели читать и не читали бы ту чепуху, которая по какому-то недоразумению все еще называется оздоровительной литературой!»

Добавьте «Правду.Ру» в свои источники в Яндекс.Новости или News.Google, либо

Быстрые новости в Telegram-канале Правды.Ру. Не забудьте подписаться, чтоб быть в курсе событий.

Раздельное питание. О чем не сказал Шелтон?

Куратор: Елена Андреева

Вред раздельного питания: мифическая польза

Упрощённая таблица совместимости продуктов в помощь хозяйке на кухне

Мне не очень удобно было пользоваться таблицей совместимости продуктов. И для себя я немного переделала таблицу. Все плохие сочетания я убрала из таблицы, а оставила только те, что хороши или допустимы.

	Наименование продукта	Хорошее сочетание	Допустимое сочетание
1	Мясо, рыба, птица	Овощи зелёные и некрахмалистые	Овощи крахмалистые
2	Зернобобовые	Сметана Масло растительное Все овощи	Орехи
3	Хлеб, крупа, картофель	Сметана Масло сливочное, сливки Все овощи	Сыр, брынза Орехи Зернобобовые
4	Яйца	Овощи зелёные и некрахмалитые	Овощи крахмалистые
5	Творог, кисломолочные продукты	Сыр, брынза Орехи Сметана Все овощи Фрукты сладкие, сухофрукты	Фрукты кислые, помидоры
6	Сыр, брынза	Фрукты кислые, помидоры Все овощи Творог, кисломолочные продукты	Орехи Сметана Масло сливочное, сливки Хлеб, крупа, картофель
7	Фрукты сладкие, сухофрукты	Овощи зелёные и некрахмалистые Творог, кисломолочные продукты	Орехи Молоко Сметана Масло растительное Фрукты кислые, помидоры
8	Фрукты кислые, помидоры	Орехи Сыр, брынза Сметана Масло сливочное, сливки Овощи зелёные и некрахмалистые Масло растительное	Фрукты сладкие, сухофрукты Овощи крахмалистые Творог, кисломолочные продукты
9	Масло растительное	Зернобобовые Хлеб, крупы, картофель Все овощи Фрукты кислые, помидоры Орехи	Сметана Фрукты сладкие, сухофрукты
10	Кондитерские изделия, сахар	Овощи зелёные и некрахмалистые
11	Орехи	Масло растительное Фрукты кислые, помидоры Все овощи Творог, кисломолочные продукты	Зернобобовые Хлеб, крупы, картофель Фрукты сладкие, сухофрукты Сыр, брынза

В понятие «Все овощи» входят овощи зелёные и некрахмалистые и овощи крахмалистые.

Козье молоко считается целебным и его можно пить некипячёным. Козы не болеют туберкулёзом и подобными заболеваниями.

Масло сливочное, сливки и сметана это почти всегда добавка. С какой едой они могут быть полезны видно из таблицы.

Благодаря употреблению правильных сочетаний продуктов, люди избавляются от недомоганий, возникающих после смешивания еды без всяких правил.

Следовать системе раздельного питания может любой человек. А составить меню, опираясь на данные таблицы правильной совместимости продуктов, совсем просто.

Рекомендации по раздельному питанию

Если решили перейти на эту схему питания, то вам не помешает узнать, как может выглядеть примерное меню совместимых продуктов.

Меню на один день для раздельного питания

• На завтрак можно съесть чашку овсяной каши с сухофруктами, хлебцы с творогом и зеленью. В качестве напитка можно выпить стакан зеленого чая.
• На обед можно подать гречневую кашу с тушеными овощами, свекольный салат и любой цитрусовый, например, апельсин.
• На ужин можно отведать тушеной курятины, омлет, приправленный зеленью.

Общие правила для раздельного питания

1. Крайне не рекомендуется сочетать продукты, богатые белками и углеводами.
2. Под запретом одновременное употребление продуктов, содержащих большое количество углеводов, и кислых продуктов.
3. В рамках раздельного питания запрещается употреблять белковую и жирную пищу. При поступлении жира организму трудно вырабатывать желудочный сок.
4. Следует исключить из рациона сахаристые и продукты, богатые крахмалом.
5. Хлеб и молоко необходимо есть как самостоятельное блюдо.
6. Съеденная вами пища будет хорошо перевариваться, если между очередными приемами будет проходить не менее 3 часов. Спешка во время трапезы очень вредна, старайтесь хорошо пережевывать пищу.
7. Арбуз и дыня несовместимы с другими продуктами, поэтому их необходимо употреблять по отдельности.

Вам будет проще соблюдать принципы раздельного питания, если у вас под рукой будет таблица совместимости продуктов. Пользуясь ее, вы легко сможете узнать, в каких сочетаниях лучше всего употреблять те или иные продукты.

Плюсы, минусы, противопоказания к РП

К явным плюсам диеты можно отнести:

• Разнообразие рациона. Ограничений в выборе продуктов не так уж и много. Макронутриенты можно различным образом комбинировать, придерживаясь принципов совместимости. Продукты предпочитаются свежие, вы отучитесь питаться некачественными или вредными блюдами.
• Нормализация пищеварения. Употребление пищи по правилам раздельного питания помогает облегчить пищеварительные процессы, очистить кишечник. Устраняются такие негативные явления, как вздутие живота, повышенная кислотность, запоры, дисбактериоз.
• Общее оздоровление организма. Уменьшение продуктов распада, хорошая работа ЖКТ позволяет сократить негативные последствия интоксикации и уменьшить нагрузку на печень. Самочувствие значительно улучшается.
• Нормализация метаболических процессов. Нутриенты начинают лучше усваиваться, на переваривание тратится меньше энергии. Раздельное питание отлично подходит для запуска естественного похудения, помогает сбросить лишний вес и долго удерживать хорошую форму. Специалисты советуют придерживаться РП минимум 90 дней.

Есть и минусы, о которых следует знать:

• Составление меню. Для того, чтобы составить хорошее, сбалансированное меню, стоит провести много времени за таблицами и калькуляторами. Питание должно быть разнообразным и учитывать баланс БЖУ, подобные расчеты новичку будет сделать непросто.
• Отвыкание от привычного рациона. Раздельное питание предполагает есть определенные продукты, и организм постепенно отвыкает переваривать блюда, в которых сочетаются неблагоприятные продукты. Это грозит кишечными расстройствами, если вы решите поужинать, например, в ресторане.
• Чувство голода. Резкая смена рациона может сопровождаться приступами голода. Постепенно они проходят, но нужно дать себе время, чтобы привыкнуть.
• Необходимость готовить отдельно. Только самостоятельно приготовленные блюда отвечают принципам РП. Отправляясь в гости или в заведения общепита, вы рискуете съесть несовместимые продукты либо будете вынуждены заказывать самые простые сочетания, которых в меню может и не оказаться.

Приятная новость все же есть – специалисты считают, что у раздельного питания нет явных противопоказаний. Естественно, такое питание не рекомендовано для детей, подростков, беременных и кормящих женщин. Тем же, кто имеет хронические или острые заболевания ЖКТ, печени и почек, нарушение обменных процессов, диабет, расстройства пищевого поведения, необходима консультация лечащего врача.

Материалы, размещенные на данной странице, носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Посетители сайта не должны использовать их в качестве медицинских рекомендаций. Определение диагноза и выбор методики лечения остается исключительной прерогативой вашего лечащего врача! Компания не несёт ответственности за возможные негативные последствия, возникшие в результате использования информации, размещенной на сайте womplanet.ru

Политика конфиденциальности персональных данных  Пользовательское Соглашение

Несовместимые продукты

Начнем с продуктов, которые несовместимы при правильном питании, и тем более для похудения. Если есть их вместе, болезни ЖКТ обеспечены:

• Углеводы с белками. Это очень любимая нами комбинация, но безусловно вредная. Как я уже упоминала, белкам требуется кислая среда, а углеводам щелочная. Получается, что организму приходится вырабатывать противоположные по качествам ферменты. Тяжело, правда? Мы почти каждый день создаем ему такие трудности: картошка или макароны с мясом, рыбные или мясные блюда с хлебом и т. д. Это только несколько примеров.
• Сочетание нескольких видов белков или углеводов. Иными словами, нельзя комбинировать молоко с мясом, рыбу с сыром, яйца с молоком и т. д. А вот примеры несовместимых углеводов: картошка с хлебом, макароны и гороховое пюре. Нужно съедать за раз только один вид углеводов или белков, иначе в животе начнется брожение.
• Углеводы и белки не сочетаются с сахарами, кислотами, крахмалами. Иными словами, нельзя есть пирожные с вареньем, каши с сухофруктами, хлеб с медом. Если есть белки с кислотами, желудок будет выделять меньше соляной кислоты, чем нужно. В сочетании с крахмалами кислотные вещества уничтожают соединения, которые помогают переваривать крахмалистую пищу.

Вот и получается, что мы едим далеко не то, что следовало бы. Кроме того, есть продукты-одиночки, не совместимые ни с чем:

• дыни и арбузы;
• молоко;
• десерты;
• фрукты.

Совместимость продуктов

При раздельном питании нужно избегать совмещения:

• Углеводной и кислой пищи
• Белковой и углеводной пищи
• Двух концентрированных белковых продуктов
• Жирной и белковой пищи
• Белковой пищи и кислых фруктов
• Крахмалистой пищи и сахара
• Разных крахмалистых продуктов
• Бахчевых культур (арбузов, дынь) с любыми продуктами питания
• Молока и любой пищи (за исключением сливочного масла и крахмалистых овощей)

Ограничению или полному исключению подлежат:

• Сахар-рафинад и продукты с его содержанием
• Колбасные изделия
• Маринады, консервы, соленья и копчености
• Рафинированные растительные масла
• Маргарин
• Любые жирные соусы (в том числе и майонез)
• Кофе, какао, чай
• Газированные напитки (в первую очередь это относится к коле)
• Потерявшие свежесть овощи и фрукты
• Сгущенное и сухое молоко

Как пользоваться таблицей совместимости продуктов.

В таблице совместимости продуктов перечислены наиболее употребляемые продукты питания. Им присвоены номера, номеру строки соответствует номер столбца (так 16 строка и 16 столбец — это яйца). Цвет в пересечении строки и столбца означает следующее: красный — недопустимое сочетание, желтый — допустимое сочетание, зеленый — хорошее сочетание.

Пример: можно ли кушать хлеб с сыром. Хлеб — №7, сыр — №15. В пересечении строки №7 со столбцом №15 — желтый свет. Это допустимое сочетание.

Таблица совместимости продуктов:

	Название продукта	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Мясо, рыба, птица
2	Зернобобовые
3	Масло сливочное, сливки
4	Сметана
5	Масло растительное
6	Сахар, кондитерские изделия
7	Хлеб, крупы, картофель
8	Фрукты кислые, помидоры
9	Фрукты полукислые
10	Фрукты сладкие, сухофрукты
11	Овощи зеленые и некрахмалистые
12	Овощи крахмалистые
13	Молоко
14	Творог, кисло-молочные продукты
15	Сыр, брынза
16	Яйца
17	Орехи

 красный  желтый  зеленый 

Выберете в первом и во втором полях, продукты, совместимость которых вам интересна

Суть раздельного питания

Правильное питание – это раздельное питание. В результате требуется употребление совместимых продуктов правильного питания, таблица которых будет представлена далее.

Суть системы заключается в следующих факторах:

1. Переваривание продуктов в желудке человека зависит от их химического состава и ферментов, которые оказывают помощь в расщеплении. Зачастую человек не обращает внимания за количеством употребленных продуктов – это приводит к отсутствию тщательного расщепления вследствие недостаточного выделения определенного фермента по биологическим особенностям организма.
2. Продукты подразделяются на быстро перевариваемые и медленно перевариваемые. Правильное сочетание продуктов для здорового питания позволяет предотвратить гниение и брожение пищи в желудке, процессы чего начинаются в результате чрезмерного употребления медленно растворимых.
3. Организм человека создает в желудке определенную среду для расщепления пищи. Для каждой необходима своя. К примеру, мясу нужна кислота, а картофель требует щелочь. Если употребить оба продукта вместе, желудок не справиться с расщеплением, отчего начнется процесс гниения одного из них.
4. Из желудка пища перемещается в кишечник, где вступают в работу бактерии – они также помогают расщеплению. Бактерии делятся условно на хорошие и плохие. Хорошие способствуют укреплению иммунитета и преимущественно расщепляют растительную пищу, здоровый белок, клетчатку, помогают витаминам усваиваться в организме. Плохие болезнетворные организмы, вредящие здоровью человека, но участвуют в расщеплении вредных употребленных продуктов. Таким образом, если человек будет придерживаться раздельного питания с преимущественным употреблением правильной пищи, хорошие бактерии будут выделяться в больших количествах, положительно воздействуя на укрепление иммунитета.

Получается, что раздельное питание необходимо не только, чтобы похудеть, но и укрепить организм.

Характеристики углеводных продуктов

Углеводы обеспечивают «топливо» для мозга, центральной нервной системы и почек. Они содержатся в зерновых продуктах, таких как хлеб, рис, квиноа, макароны, крекеры и ячмень.

Помимо предоставления энергии, ваше тело может накапливать углеводы в печени. Ваша печень запасает дополнительный углевод в виде гликогена и высвобождает его позже, когда это необходимо вашему организму. Тем не менее, есть предел количества гликогена, который может хранить ваша печень. Как только ваша печень достигнет этого предела, ваш организм превращает дополнительный углевод в жир.

Есть два типа углеводов: простые и сложные.

• Сложные углеводы – это цельнозерновой хлеб, коричневый рис, чечевица и бобы. Этот тип углеводов помогает вам не чувствовать голод в течение длительного времени и поддерживает уровень сахара в крови в пределах нормы.
• Не очень полезные углеводы – это простые углеводы: конфеты, печенье, пирожные, содовая, сок и подслащенные напитки. Этот тип углеводов очень быстро повышает уровень сахара в крови, но ненадолго. К слову, простые углеводы также не избавляют от голода: вы их едите, но не можете насытиться.

Многие углеводы также содержат клетчатку. Клетчатка – это вид сложных углеводов, которые содержатся в продуктах, которые поступают из растений – фруктов, овощей, орехов, семян, бобов и цельного зерна. Употребление пищи с клетчаткой может предотвратить проблемы с желудком или кишечником, такие как запор. Клетчатка также может помочь снизить уровень холестерина и сахара в крови.

Суть раздельного питания

Еще в 30-х годах прошлого века на прилавках книжных магазинов Америки появилась книга, изданная под авторством доктора Г. Шелтона. В ней были предложены единые рекомендации по здоровому питанию для всех людей. Работы основателя инновационной системы в диетическом питании произвели резонансное воздействие на общественное мнение: у данной методики появилась масса почитателей и противников.

Сущность идей раздельного питания, прописанных в этих редакциях, основывается на том, что для правильного переваривания той или иной пищи нужны абсолютно разные условия. Теория Герберта Шелтона до сих пор не утратила своей актуальности. До сих пор опубликованная методика, рекомендации и таблицы сочетания продуктов питания для похудения пользуются ничуть не меньшей популярностью.

Меню на 7 дней

Лучше начинать программу раздельного питания с понедельника.

• Понедельник
• Завтрак
• овсянка на воде без сахара, соли и масла, пюре из киви
• Второй завтрак
• груша
• Обед
• листья зеленого салата, белая рыба на пару
• Полдник
• горсть орешком (грецких или миндаля)
• Ужин
• макароны из твердого сорта пшеницы (40 г – вес сухого продукта), тушеный кабачок

• Вторник
• Завтрак
• паровой омлет из 5 белков, тушеный шпинат
• Второй завтрак
• горсть свежих ягод, натуральный йогурт
• Обед
• суп-пюре из брокколи и зеленого горошка, ломтик цельно зернового хлеба
• Полдник
• фрукты или горсть сухофруктов, размоченных в воде
• Ужин
• тушеная морковь, постная говядина

• Среда
• Завтрак
• овсянка на воде без сахара, соли и масла, груша
• Второй завтрак
• горсть кураги
• Обед
• «бутерброд» из цельно зернового хлеба, овощей и листьев салата
• Полдник
• смесь из фруктов, которые можно между собой сочетать
• Ужин
• тушеные овощи, тушеная птица

• Четверг
• Завтрак
• каша из любого цельного зерна на воде, апельсин
• Второй завтрак
• два яблока, запеченных с корицей и медом
• Обед
• тушеные овощи, паровая рыба, салат из свежих овощей
• Полдник
• творог
• Ужин
• говядина, овощной салат

• Пятница
• Завтрак
• творог, яблоко
• Второй завтрак
• ягоды или фрукты, которые сочетаются между собой
• Обед
• овощной суп, макароны
• Полдник
• овощной салат
• Ужин
• овощной салат, креветки

• Суббота
• В течении дня
• Разгрузочный день либо на фруктах, либо овощах, которые сочетаются друг с другом. Питаемся 5 раз в день.

• Воскресение
• Завтрак
• блинчики без начинки из цельно зерновой муки, свежие ягоды
• Второй завтрак
• натуральный йогурт, яблоко
• Обед
• тушеные овощи и постное мясо
• Полдник
• овощной салат и горсть орешков
• Ужин
• рыба и гарнир из овощей, которые с ней сочетаются

О раздельном питании

Человеку лучше всего соблюдать режим правильного питания, который очень полезен для похудения. Это не является диетой, всего лишь правильная комбинация одних продуктов с другими. Именно из-за неправильного употребления пищи возникает тошнота, вздутие живота, изжога, когда не сочетаемая еда не усваивается. От того, насколько проще будет еда, зависит насколько проще она будет переработана.

Именно поэтому нужно соблюдать определенный метод раздельного поглощения пищи, который поможет нормализовать работу организма. Грамотное сочетание продуктов при правильном питании способствует избавлению от лишнего веса.

Таблица совместимости продуктов питания по Шелтону

Продукты	Совместимые продукты
Кисломолочные продукты	Любые овощи, за исключение картофеля, сладкие фрукты и сухофрукты, сыр, брынза, орехи, сметана
Сметана	Картофель и другие крахмалистые овощи, некрахмалистые и зеленые овощи, кисломолочные продукты и творожные изделия, хлеб и хлебобулочные изделия, крупы, зерновые, бобовые продукты, кислые овощи, томаты
Нежирная рыба, мясо, птица, субпродукты	Некрахмалистые овощи (огурцы, лук, все виды капусты, перец, баклажан, цуккини и т.д.), зеленые овощи (зелень, листовой салат, руккола, шпинат и др.)
Зерновые и бобовые (пшеница, рис, овес, гречка, перловка, горох, фасоль, нут, чечевица и т.д.)	Крахмалистые овощи кроме картофеля (свекла, морковь, тыква, редька, цветная капуста, кукуруза, батат, топинамбур), некрахмалистые овощи, зелень (укроп, петрушка, сельдерей, щавель и др.), сметана, растительное масло (оливковое, подсолнечное и др.)
Крахмалистые овощи за исключением картофеля	Сыр, брынза, крупы, сливочное и растительное масло, зерновые, бобовые продукты, некрахмалистые овощи, зелень, творог, кисломолочные продукты, орехи
Некрахмалистые овощи и зелень	Постные мясные и рыбные продукты, субпродукты, зерновые и бобовые, хлеб, любые крупы, картофель, яйца, сыр, брынза, сливочное и растительное масло, орехи, кислые фрукты, сладкие фрукты и сухофрукты, сметана, помидоры
Яйца	Некрахмалистые овощи, зелень
Орехи	Кислые фрукты, томаты, любые крахмалистые овощи за исключением картофеля, любые некрахмалистые овощи, зелень, кисломолочные продукты, творог, растительное масло
Кислые фрукты, томаты	Сливочное и растительное масло, умеренно крахмалистые и некрахмалистые овощи, зелень, брынза и сыр, сметана, орехи
Сладкие фрукты, сухофрукты	Кисломолочные продукты, творог, овощи, не содержащие крахмал, зелень
Хлеб, крупы, картофель	Различные виды масла, любые крахмалистые, некрахмалистые и зеленые овощи
Сыр и брынза	Кисломолочные продукты, любые овощи, кроме картофеля, томаты, кислые фрукты, зелень
Масло сливочное	Цитрусовые фрукты, хлебобулочные изделия, крупяные каши, любые крахмалистые и некрахмалистые овощи, кисломолочные продукты, творог
Масло растительное	Бобы, зерновые культуры, хлеб и хлебобулочные изделия, крупы, крахмалистые и некрахмалистые овощи, кислые фрукты, томаты, орехи
Дыня, арбуз	Не сочетаются с другими продуктами
Молоко	Не сочетается с другими продуктами